動(dòng)物源性食品中細(xì)菌的檢測(cè)——肉毒梭菌

肉毒梭菌屬于厭氧性梭狀芽孢桿菌屬，是一種生長在缺氧環(huán)境下的細(xì)菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強(qiáng)的生存能力，是目前已知的化學(xué)毒物、生物毒素中最為強(qiáng)烈、毒性最強(qiáng)的毒素之一。肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒毒素是肉毒中毒的直接致病因素，它是一種具有神經(jīng)和細(xì)胞毒性質(zhì)的外毒素，其毒素極強(qiáng)，對(duì)人的致死量?jī)H為約0.1μg，比氰化物的毒性還強(qiáng)10000倍。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到嚴(yán)重破壞，致死率極高。

如何才能準(zhǔn)確有效地在食品中檢測(cè)出這種致命毒素呢？除了精準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)方法外，還需要精密的實(shí)驗(yàn)儀器來配合。

檢測(cè)方法

肉毒梭菌檢驗(yàn)需要做肉毒毒素檢測(cè)和肉毒梭菌檢測(cè)。通常需要做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、培養(yǎng)觀察及基因檢測(cè)。

檢測(cè)流程——四億儀器解決方案

食品樣品均質(zhì)勻液，上清進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，完成肉毒毒素的檢出、確證、毒力及定型等項(xiàng)目，離心沉淀經(jīng)培養(yǎng)后進(jìn)行染色鏡檢和基因檢測(cè)。

樣本處理中可使用大容量移液器進(jìn)行液體處理，可使用低速離心機(jī)分離樣品，水浴鍋進(jìn)行樣品孵育?；驒z測(cè)過程使用移液器、超微量分光光度計(jì)，梯度PCR來完成。

四億科學(xué)儀器推薦一系列高質(zhì)量?jī)x器，為您的檢測(cè)提供全系列支持。

提取的DNA要進(jìn)行濃度和純度測(cè)定，當(dāng)DNA濃度為0.34～340μg/mL，A260/A280比值在1.7～1.9時(shí)，適宜于PCR擴(kuò)增。之后對(duì)PCR結(jié)果進(jìn)行判定，確認(rèn)是否檢出肉毒梭菌。

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